질문 : 홍어는 왜 삭혀서 먹나요?
답변 : 먹는 방법은 취향에 따라서 여러가지입니다.
홍어는 안 삭히고 먹는 것 보다는 약간 삭혀서 먹어야 맛있다고 합니다.
그 맛은 톡 쏘는 맛인데요 이 맛을 느끼기 위해 홍어를 푹 ~ ! 삭혀 드시는 분들
이 있습니다. 홍어 특유의 맛인데여 코 끝이 찡하고, 톡 쏜다고 합니다.
일반 생선회는 삭혀서 먹을수 없지만 유일하게 홍어만은 삭혀(숙성)서 드실수가
있습니다. 그쿠, 찜을 하면 쏘는 맛이 더 강하여 찜으로도 많이들 드신답니다.
삭히지 않고 싱싱한 홍어를 회로 썰어서 싱싱한 맛으로 드시는 분들도 있습니다.
홍어무침, 홍어찜, 홍어회냉면등 여러가지로 방법도 있구요.
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