질문 :  홍어는 왜  삭혀서 먹나요?

답변 :  먹는 방법은  취향에 따라서 여러가지입니다.
          홍어는 안 삭히고 먹는 것 보다는 약간 삭혀서 먹어야 맛있다고 합니다.

          그 맛은 톡 쏘는 맛인데요 이 맛을 느끼기 위해 홍어를 푹 ~ ! 삭혀 드시는 분들
          이 있습니다.  홍어 특유의 맛인데여 코 끝이 찡하고, 톡 쏜다고 합니다.
     
          일반 생선회는 삭혀서 먹을수 없지만 유일하게 홍어만은 삭혀(숙성)서 드실수가
          있습니다.  그쿠,  찜을 하면 쏘는 맛이 더 강하여 찜으로도 많이들 드신답니다.
 
          삭히지 않고 싱싱한 홍어를 회로  썰어서 싱싱한 맛으로 드시는 분들도 있습니다.
          홍어무침, 홍어찜, 홍어회냉면등 여러가지로  방법도 있구요.